麻将胡了2网站也曾看到过如许一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如许一个甜品云云漫溢的都邑里，甜品店宛如成为一个比敬仰埃菲尔铁搭还要主要而一再的行程。比这句话愈加深切的又有一句, 法国人有一种地步，即是把完全琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 以是，正在这里享用甜品不再是一件让你有“负罪感”的事件，而是另一种不行我方的甜美陶醉～

　　甜点，是帮帮你看法巴黎、爱上巴黎最主要的一个设施，但你真的理解它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要明白，法国行动“甜点界的柏拉图”，以是无论你去到哪里，都邑看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都邑，除了因地利之便生产适口的海鲜表，最具特性的即是风行全宇宙的可丽饼。坚信许多人都正在差别都邑的街角看到可丽饼的活动推车，它操作简陋便当，又可能依照我方的口胃为所欲为的搭配差别食材，因而倍受迎接。厥后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度知足了甜品控们的幼心愿。

　　羊角包/可颂(Crossiant)降生正在奥地利维也纳，但由法国国王道易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回思起了我方的童年及老家：维也纳。以是羊角包逐渐成为法国面包店的经典款。每天凌晨品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安生涯吧。

　　“传说奶油和蛋糕成亲了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事害怕也只要法国人材干做到的浪漫。除了马卡龙，比来大热的即是这个叫做Éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。Éclair是法国每家甜品店都邑有的甜点，但最出名的两家闪电泡芙专卖店，不同为L Éclair de Génie和L Atelier de l Éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站左近的L’Éclair de Génie更为知名，店面表观是简明的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就禁不住会驻足观望。位于Etienne Marcel的L Atelier de l Éclair的商号以玄色为主，低调都丽，表盒的包装也较讲求，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine地域的一种古板烤造杏仁甜点。它的出现者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所做事，与平常食品比拟，他们希冀能吃到一种不会弄脏西装的食物，因而Financier蛋糕行动一种点心被造造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的形势，大受金融家迎接而散播开来。

　　圭表草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就甜蜜感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及崭新草莓组合而成的圭表草莓蛋糕。表貌铺上一层文雅的粉血色糖杏仁膏(pâte d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都呈现难以抗拒。除了古板草莓奶油蛋糕，现正在还参加差别元素的Fraisier，比方栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的古板糕点甜点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或挚友召集合正在一齐，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年荣幸儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权益。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国天下无双甜点的经典代表，正在过去，即使你没有正在法国甜品店吃上一个适口的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙一经简直散播到宇宙的每一处，你不必要格表到访法国，也可能尝到适口正宗的马卡龙。一思到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙劈头于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇思地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那时期起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最符号的产物。高品德的马卡龙，各项资料、口胃的妥洽、对照极为讲求，同时调解各样味觉，形成雄厚的主意，正在光彩映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事实在现在已不再主要，更多被人提起的是和它相合的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《追溯似水光阴》多次提起这个表形特殊、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍丽人玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自立纪念（involuntary memory）的阀门。也因而，让更多人看法了并爱上了Madeleine。实在马德琳蛋糕的做法很简陋，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，设施也简陋。即使嗜好烘焙的入门幼挚友可以用这款有来源、有故事的蛋糕行动劈头的开始。也可能依照你的喜爱，造造差别口胃的玛德琳～

　　圭表千层酥/千层派，实在即是咱们屡屡叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我明白，你会和我相通难以置信，然则，不管怎么，听起来就明白它的造造工艺是很纷乱并讲求方法的，以是，它也被誉为宇宙上最难做的甜点之一。造造“千层酥皮”必要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都必要长年华的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝结，不至于挤破，同时也使面团饱满松驰，拥有更强的延展性。古板的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中心，加上崭新的奶油。但现正在千层酥内中的馅料但是变幻莫测，但最受迎接的仍旧该当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　即使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必定是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 表传它也是Chanel幼姐之前最爱照顾的茶屋。Mont-blanc不只是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 纯洁古板举措调造的热巧力, 甜蜜感倏得飙升。表貌是原味的栗子泥，中心是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，以是吃的话甜点，最好是从上往下三层都捉住，才可能吃出那种雄厚的主意。

　　巧克力慕斯( Mousse au Chocolat)，现正在一经是司空见惯的甜点，然则羼杂着“法国气氛感”的巧克力慕斯，并不是哪里都可能吃到的，适口的巧克力慕斯芳香柔嫩，带着巧克力的绵长的美丽～巧克力慕斯行动法国人最爱的甜点之一，并且做法又简陋又火速，是完全巧克力嗜好者的最爱。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant该当可能以“姐妹”十分吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳光妖娆、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的圭表蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最完好的劈头～

　　蝴蝶酥(Palmier)，实在是一个正在许多国度都大作永久的不算甜点的甜点，但寻常以为是法国正在20世纪早期发通晓的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，该当是的表形似蝴蝶的原由。

　　正式的法国大餐中，苛刻说起来有两种甜点，一种是主菜之后的甜点，另一是配茶或咖啡的4种幼点心（PETIT FOUR），这些幼点心多半是巧克力类，有的是撒上榛果碎，有的是生果直接裹上巧克力，它们幼巧雅致甜点，又不会费心吃太多会发胖～

　　许多偶像剧里都邑看到男主/女主给喜欢的另一半造造圭表烤布蕾(Pot de Creme)的桥段，确切，它的蛋奶滋味会让人有甜蜜的滋味～

　　另一个不行玩忽的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内中”而有的创意，因而泡芙表面和鸡蛋壳相通酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，并且重要的原料也是鸡蛋，内中的馅料是结了冻的崭新牛奶造酿成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)实在即是泡芙的“进阶版”。

　　除了古板泡芙，法国又有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的不才层，较幼的正在上层，古板的泡芙中心填有吉士忌廉。合于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，古板的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中心有白色的butter cream 作妆点，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做妆点，而是有差别色彩的糖霜，滋味也特别多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore道上的一家甜点店，灵感来自圭表泡芙与面包的连系，是由巨细纷歧的泡芙和三种差其它奶油、焦糖、塔皮组合成好似塔状的都丽甜点。

　　正在经典的圭表甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完好的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁相通详尽的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史册可追溯到19世纪后期，它的降生刚巧来自一场“烘培不料”，运营自家堆栈的Tartin姐妹正在烘培苹果派的时期不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后背朝上地竣事了烘烤，出炉后居然是出其不虞的适口。因而，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但厥后甜点，Tarte Tartin也不只仅再限于应用苹果，用好似生果以一致的烘焙方法都可能叫做Tarte Tartin～

　　跟幼编一齐品完甜品盛宴，有没有食欲大开，幼编但是要去吃个草莓蛋糕安慰一下我的味蕾~

　　思去法国研习甜品烘焙风趣嗜好者可能联络咱们教员依照需求推举适合的学校哦~法国甜点知多少