遵从国务院食安办办事调度和《国度食物和平树范都市评议与打点步骤》原则，江苏省食物和平委员会办公室凭据国度食物和平树范都市评议细则、省级评审操作指南等文献条件，接纳诱导访叙、材料审查、现场明查、暗访检验、得志度考核等体例，对南京市实行了2023年度国度食物和平树范都市跟踪评议办事。从跟踪评议景况看，南京市络续加大食物和平办事力度，食物和平情形永恒坚持巩固向好态势，吻合国度食物和平树范都市准则。

　　为通常听取偏见，担当全体监视，现对跟踪评议景况实行公示，公示期为2023年12月13日至12月28日。公示时代，任何单元和局部均能够信函、传真、电子邮件等款式向省食物和平委员会办公室反应偏见发起。反应景况应客观可靠，以单元表面反应的应加盖单元公章，以局部表面反应的应署实名并供给有用联络体例。

　　联络电话（传真）；邮寄所在：南京市草场门大街107号，省市集囚系局食物协作处收, 邮编：210036；电子邮箱：。

　　遵从国务院食安办办事调度和《国度食物和平树范都市评议与打点步骤》原则，江苏省食物和平委员会办公室凭据国度食物和平树范都市评议细则、省级评审操作指南等文献条件，对南京市实行了2023年度国度食物和平树范都市跟踪评议办事。相闭景况呈文如下：

　　2．《国度食物和平树范都市评议细则(2021版)》《国度食物和平树范都市评议细则(2023版)》（以下简称《评议细则》）；

　　3．《国度食物和平树范都市省级评审操作指南(2021版)》《国度食物和平树范都市省级评审操作指南(2023版)》（以下简称《操作指南》）；

　　跟踪评议办事包含诱导访叙食品、材料审查、现场明查、暗访检验、得志度考核等体例。

　　1．诱导访叙。由省食安办诱导带队，与南京市食安办相干负担同道，就南京市取得“国度食物和平树范都市”定名后奈何络续加买办事力度、络续坚持创修办事程度等方面实行了交换疏通。

　　2．材料审查。首要查看南京市正在党政同责、办事机造、危险监测与交换预警等底子办事，加入保证、设备装备和囚系专业化程度等技能成立，以及打点仔肩、流程负责、产物追溯等坐蓐策划情形等方面留存的办事材料，并对相干佐证质料的可靠性、一概性、完善性实行检验。

　　3．现场明查。首倘若核查南京市食物坐蓐企业、学校食堂、团体用餐配送单元、食物出售单元、餐饮效劳单元、粮食收储企业、屠宰企业、水产养殖基地、畜禽养殖基地、下层市集囚系单元等区别类型主体相干办事落实景况。共现场明查点位125个。

　　4．暗访检验。首倘若以“四不两直”体例实行，即事先不发闭照、不打召唤、不听请示、不消伴随，随机抽取点位后直奔现场直接检验。共暗访检验农贸市集、幼餐饮等64个点位。

　　5．得志度考核。首要以现场拦访（拦截面访+扫码考核）、电话考核、搜集考核三种考核体例，以南京所辖11个区18周岁以上常住人丁为考查对象，涉及政务中央、农贸市集、学校、公园、商超、车站、写字楼、集镇中央等116个考核点位，共搜聚13770个考核样本。

　　党政同责机造延续完好。市委市当局专题听取切磋全市食物和平办事，将食物和平办事纳入市对区高质料生长视察和整年改动要点办事。市当局首要负担同道主办召开全市食安委大会，审议下发《2023年南京市食物和平要点办事调度》并对食物和平办事提出简直条件，真切6个方面、23项食物和平要点职分。市食安委细化议事正派，络续完好危险商榷机造，推动危险商榷常态化、表率化。市食安办发扬牵头抓总效力，进一步造订了食物和平办事按期安排、音讯报送以及“两书一函”轨造。属地打点仔肩延续压实。市诱导发动每季度到包保企业发展食物和平督导检验，变成“头雁效应”。区、街道、社区三级包保干部紧跟安插深切发展包保督导，变成上下联动、措施一概、同向发力的办事格式，鼓励包保督导整个落实。结构发展“两个仔肩”培训，造造一本督导手册、一本胀吹折页、一套培训视频、一张对表公示牌、一本办事问答等“五个一”胀吹载体。发展“食安月月查”，对两个仔肩落实景况实行现场检验督查。发展全市下层包保干部食物和平督导帮促才干大交战，有用晋升全市下层包保干部创造题目技能和督导程度。企业主体仔肩络续落实。依托食物交易自查平台，胀动企业发展13个大项75个幼项自查。全市各式食物坐蓐策划企业装备食物和平总监4307名、食物和平员25736名。印发《南京市食物企业食物和平总监和食物和平员培训视察指南（试行）》，搭修食物坐蓐企业培训视察网上平台。结构各闭节企业发展请示交换、现场观摩、互查互学，胀动企业主体仔肩落实到“最幼单位”。发展“食安总监月月叙”行径，邀请树范企业食物和平总监集合企业打点形式，现身讲授食物和平主体仔肩落实的好做法好经历，并正在互联网平台播放，指导食物企业互学互帮互促。

　　加强食物和平泉源管控。络续推动农用地泥土重金属污染泉源防治行为，进一步净化产地境遇。深切发展全市食用农产物“治犯禁 控药残 促晋升”行为，肃穆落实农兽药和平间隔期和歇药期，苛控高毒高残留农兽药。推动农药零差率配送和兽药二维码囚系食品，肃穆施行限用农兽药定点出售、实名置备轨造，确保农资商品由来可追、去处可查。造订下发南京市农产物格料和平专项整饬计划，要点整饬蔬菜、畜禽、禽蛋、水产物中应用禁限用药物及农药兽药隐性增添、滥用抗生素、生猪私屠滥宰等越过题目。整个推动试行食用农产物许可达标及格证轨造，全市1.2万家领域坐蓐主体入网追溯囚系，追溯表率化程度位居全省第一方阵。加大坐蓐流畅闭节和平整饬。“守底线、查隐患、保和平”专项行为完备收官，题目措置率达100%。结构发展“安定消费 食安护航”百日攻坚专项行为，络续对全市餐饮行业，搜集食物、食物价值等方面发展检验。发展“幼龙虾”“生鲜灯”等专项检验行为，毁灭食物和平隐患。完备完毕省市“两会”、中高考、都市生长计议大会、寰宇智能创设大会食品、软博会、常识产权紫金峰会等30余场强大行径食物和平专项保证职分，保证饮食用餐数十万人次，杀青整年强大行径食物和平囚系办事“零事情、零舛错、零投诉”。加紧要点范畴食物囚系。推动婴配乳粉质料晋升行为。发展粮食质料和平监视检验，对库存夏粮、秋粮实行质料考核和危险监测，苛把粮食质料和平闭。推动餐厨垃圾无害化管束，全市餐厨垃圾管束领域抵达1250吨/日。发展进口食物“国门防守”行为，苛酷还击冻品、农产物等私运违法犯科行径。针对校园食物，发展暑期高校食堂危险隐患排查，结构春、秋季校园及周边全掩盖专项检验，施行学校供餐团体用餐配送单元整饬晋升行为。针对搜集餐饮，加紧线上监测、线多个。发展墟落食物策划和平“回首看”，还击墟落食物策划各式违法违规活动。压迫餐饮浪掷获得明显功能。召开全市反餐饮浪掷策动会，向全市发出“压迫餐饮浪掷提议书”。造订地方准则《大多机构食堂餐饮俭省功能评估表率》，对全市大多机构食堂反食物浪掷办事功能发展评估并传达结果。把反餐饮浪掷融入到平常监视检验中，要点对婚宴、自帮餐、旅游团餐、学校食堂等发展检验，共颁布楷模案件3起。发展470多场次反餐饮浪掷主旨胀吹行径，社会功效明显。南京压迫餐饮浪掷办事功能明显正在世界集会上做经历交换。

　　轨造立异开释企业高质料生永生气。出台《连锁企业食物策划许可容易化手腕》，将连锁企业新办或延续食物策划许可（挂号）申请时限从法定20个办事日压缩至1到5个办事日，截至目前，已为100多家企业审核发证，鼓励了连锁食物策划企业领域化生长和食物和平准则化打点。造订《闭于加紧全市自愿售货摆设食物和平打点的闭照》，真切食物自愿售货商、食物自愿售货摆设囚系重心，为无人售卖食物企业保驾护航。造订《搜集餐饮配送表率》《表卖幼餐饮成立表率》等地方准则，以准则引颈搜集餐饮和幼餐饮企业表率生长食品。修订出台《南京市从业职员强壮说明料理打点步骤》，新增设体检机构和点位10个，升级线上预定微信幼秩序，优化了预定流程，均匀料理时限从历来的10到15天缩短为3到5天。计谋引颈培养地方特点食物工业。工信部分编造“南京盐水鸭”地方特点食物工业名录及产区成立计划上报国度工信部。市集囚系部分鉴戒柳州螺蛳粉工业生长的告成经历，变成《闭于打造百亿级鸭血粉丝汤工业的发起》调研呈文上报市当局。成立南京鸭工业定约，签订《胀动南京鸭血粉丝汤工业生长团结赞同》，踊跃申报“南京鸭血粉丝汤”团体字号，造订《南京鸭血粉丝汤》食物和平地方准则，结构草拟《南京鸭血粉丝汤》大伙准则，为地方特点食物工业做大做强夯实底子。优化效劳帮扶幼微食物企业生长。成立食物坐蓐企业、食物幼作坊聚会加工区，打造幼微坐蓐企业孵化器。以当局补贴+企业自筹的体例设备共享实行室，低浸企业投资本钱。设备食物电商实训基地，邀请专业直播团队对有地方特点产物幼作坊业主和幼微食物坐蓐企业职员发展直播培训，帮帮食物坐蓐企业引流获客，增添出售领域。

　　食安愿望者影响力延续增添。生长食安愿望者专家团队、大学生食安监视员、食安幼卫士、表卖骑手愿望者等步队，正在全市设备新时间食物和平愿望效劳队807支，愿望者人数达1.2万人。市食安办与团市委共修大学生食物和平办事练习岗，结构南京林业大学、南京农业大学、南京师范大学等8所高校的40名食物专业大学生进入陷阱、企业发展练习，指导大学生插足食物和平管束。食物和平胀吹气氛加倍浓密。宣布《2022年度南京食物和平白皮书》，周到结构举办“尚俭崇信尽责 齐心共护食物和平”为主旨的食物和平胀吹周行径，市区联动发展足够多彩的主旨行径。正在全市涉农区成立卓殊食物（食盐）和平科普驿站，结构发展食物和平胀吹进社区、进学校行径，环绕深化食物和平树范创修、压迫餐饮浪掷、落实两个仔肩等实质络续推出一批胀吹作品，全市食物和平办事被世界、省、市媒体通常胀吹。食安管束社会插足度络续晋升。结构“食物和平你我同查”“随机查餐厅”行径，邀请消费者代表等观摩法律全流程，发展“你送我检 你点我检”进商超进社区、“寻觅烹调文明根脉 咀嚼南京本土美食”行径，指导全体插足食安管束。推出“食安胀吹走进干歇所”“紫金银辉”老专家进社区系列行径，全市人人存眷食物和平、人人插足食物和平的社会气氛进一步变成。

　　从跟踪评议景况看，南京市食物和平办事获得了鲜明功能，但仍存正在少许懦弱闭节。比方，食物坐蓐策划主体仔肩落实仍需络续发力；创修气氛营造仍需络续稳定；晋升全体得志度办事力度仍需络续加大等。

　　一是压实办事仔肩编造。加肆意度、压茬推动，进一步胀动杀青属地打点仔肩、部分囚系仔肩食品、企业主体仔肩一体推动、一体落实。

　　二是效力管理越过题目。争持树范引颈，一连深切发展食物和平安定工程成立“十大”攻坚行为，凿凿管理全体存眷的越过题目。

　　三是肆意营造创修气氛。络续加紧食物和平胀吹指导，凝固社会各界插足创修办事热中，鼓励全社会配合存眷、共治共享食物和平。

　　遵照《国度食物和平树范都市评议与打点步骤》《评议细则》《操作指南》等相闭原则和条件，经归纳评断，南京市争持以百姓为中央的生长思念，服从“四个最苛”条件，加大食物和平办事力度，延续提升从农田到餐桌全流程囚系技能，晋升食物全链条质料和平保证程度，巩固百姓全体取得感、疾笑感食品、得志度，食物和平情形络续巩固向好，吻合国度食物和平树范都市准则。江苏省食物安静委员会关于南京市2023年度国度食物安静树模都会跟踪评判食品景况的公示